Muffin natalino

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 ovos
1 colher (sopa) de baunilha
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1/2 xícara (chá) água morna
1/2 xícara de fruta cristalizada ou
1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate ou
1/2 xícara (chá) de cerejas picadas ou
1/2 xícara (chá) de castanha do Pará ou
1/2 xícara (chá) de uvas passas ou
1/2 xícara (chá) de nozes

Modo de preparo:

Bata ligeiramente os ovos.Junte a baunilha,o óleo e o creme de leite.Peneire os ingredientes secos,menos o bicarbonato,que será diluído na água morna e o fermento.Coloque as frutas que serão passadas na farinha de trigo.Assar em forminhas forradas com forminhas de papel.Assar em forno 190 ºC por 20 minutos.

Bolinho ana maria (pullman)

Ingredientes:

500 gr. de açúcar

300 gr. de margarina

3 xícaras de farinha de trigo

10 ovos

1 colher (sopa) de essência de panetone

1 colher (sopa) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de emulssificante

1 colher (chá) de ant-mofo

Modo de preparo:

Bata a margarina,o açúcar e as gemas,até ficar esbranquiçada.Junte o restante dos ingredientes,menos as claras,que serão batidas em neve,que será acrescentada fora da batedeira.Unte as forminhas e coloque as forminhas de papel.Assar em forno pré-aquecido 180 ºC,por 20 minutos.

Recheio:

250 gr. de gordura vegetal hidrogenada.

1/2 lata de creme de leite

1/2 lata de leite condensado

250 gr. de açúcar impalpável

1 colher (sopa) de baunilha incolor

1 colher (café) de pó para sorvete sabor limão

1 colher (sobremesa) de emulssificante

Bater por 5 minutos,deixar descansar na geladeira por 2 horas e aplicar nos bolinhos.

Muffin de tangerina

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo com fermento

2 xícaras de farinha de arroz

1/2 xícara de farinha de aveia

3 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo de milho

8 tangerinas (4 com casca)

8 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Leve ao liquidificador os ovos,o oléo,as tangerinas.Bata até virar um creme.Em uma tigela,junte os ingredientes secos e a mistura do liquidificador.Bata bem.Unte as forminhas e coloque as forminhas de papel.Leve para assar em forno pré-aquecido 180 ºC,em,mais ou menos,30 minutos.

Muffin de mandióca

Ingredientes:

1500 gr. de mandioca cozida

4 xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 côco ralado

8 ovos

250 gr. de margarina

1 colher (sobremesa) de bicabornato de sódio

2 colheres (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de emulsificante

2 colheres (sopa) de essência de côco

Modo de preparo:

Junte na tigela o açúcar,as gemas e a margarina.Bata até ficar esbranquiçado.

A parte,triture ou rale a mandióca já cozida.Junte-a com a mistura da tigela e bata mais um pouco.Junte a farinha,o côco ralado,a essência e o emulsificante e bata rápidamente (não bata muito).Bata as claras em neve e junte-as a mistura com o fermento e o bicabornato.Unte as forminhas e coloque as forminhas de papel.Leve ao forno pré-aquecido,180 ºC por,mais ou menos,de 30 á 35 minutos.